| Uve | 100% Nebbiolo |
|---|---|
| Vendemmia | 2025 |
| Tipologia | Rosso Secco |
| Alcohol | 13.5% |
| Bottiglia | Bordolese 750 mL |
| Regione | Piemonte – Monferrato . |
| Note degustative | Aspetto sosso carminio, variabile in intensità, con riflessi granato Aroma caratteristico, morbido e delicato, con richiami alla violetta, che diventano più pronunciati e raffinati con l’invecchiamento. Dal gusto secco a piacevolmente dolce, pieno, adeguatamente tannico da giovane, vellutato e armonioso con l’età |
| Abbinamenti | Eccellente con primi piatti, carni alla griglia e formaggi freschi |
| Bicchiere suggerito | Vino rosso 01/Ballon |
BIO, Vini, Vino rosso
Nebbiolo del Monferrato DOC BIO
| Vitigno | Nebbiolo |
| Esposizione | Sud |
| Invecchiamento | Acciaio |
| Coltivazione | Biologica |
La vinificazione è tradizionale e mirata a preservare le caratteristiche delle uve, che vengono raccolte in cassette, poi diraspate e pigiate per essere trasferite nel serbatoio di fermentazione. La macerazione prosegue fino alla fine della fermentazione, circa 12 giorni, ad una temperatura controllata di 28°C. Con la svinatura del vino in ambiente caldo viene indotta la fermentazione malolattica. Una serie di travasi permettono la chiarifica del vino ed il freddo dell’inverno la sua parziale stabilizzazione. Ancora qualche accorgimento e quello che era mosto è pronto per l’imbottigliamento.
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