| Uve | 100% Barbera |
|---|---|
| Vendemmia | 2024 |
| Tipologia | Rosso Secco |
| Alcohol | 13.5% |
| Bottiglia | Bordolese 750 mL |
| Regione | Piemonte – Monferrato . |
| Note degustative | Sentori di ciliegia matura, prugna, lampone e mora, frutti rossi e marmellata. |
| Abbinamenti | Il tipo secco si abbina perfettamente a carni grigliate, arrosti |
| Bicchiere suggerito | Vino rosso 01/Ballon |
BIO, Vini, Vino rosso
Barbera del Monferrato DOC BIO
| Vitigno | Barbera |
| Esposizione | Sud |
| Invecchiamento | Acciaio |
| Coltivazione | Biologica |
La vinificazione è tradizionale e mirata a preservare le caratteristiche delle uve, che vengono raccolte in cassette, poi diraspate e pigiate per essere trasferite nel serbatoio di fermentazione. La macerazione prosegue fino alla fine della fermentazione, circa 12 giorni, ad una temperatura controllata di 28°C. Con la svinatura del vino in ambiente caldo viene indotta la fermentazione malolattica. Una serie di travasi permettono la chiarifica del vino ed il freddo dell’inverno la sua parziale stabilizzazione. Ancora qualche accorgimento e quello che era mosto è pronto per l’imbottigliamento.
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