| Uve | Chardonnay |
|---|---|
| Vendemmia | 2024 |
| Tipologia | Bianco Secco, leggermente vivace |
| Alcohol | 13% |
| Bottiglia | Bordolese 750 mL |
| Regione | Piemonte |
| Note degustative | Fruttato con note di pesca, mela, banana e ananas o pera e miele, in bocca, il suo sapore tipico ha delle note di vaniglia, legno, caffè, nocciola e caramello |
| Abbinamenti | risulta ideale per abbinamenti con primi piatti a base di pesce, crostacei e aperitivi (per la sua leggerezza e bassa gradazione).È indicato anche per abbinare formaggi poco stagionati, piatti preparati con carni bianche, primi di pasta ripiena (con verdure, mai carni rosse) ed infine da gustare con un bel vassoio di frutta fresca. Accompagna bene anche una pizza . Carmi rosse, grigliate, formaggi stagionati. |
| Bicchiere suggerito | Vino bianco02/Tulipano |
BIO, Vini, Vino Bianco
Piemonte DOC Chardonnay BIO
| Vitigno | Chardonnay |
| Invecchiamento | Acciaio |
In questo caso la vinificazione è mirata ad esaltare il frutto. L’uva, raccolta in cassette per garantirne l’integrità, viene diraspata e pigiata. La macerazione si compone di due fasi: macerazione prefermentativa a freddo per 2 o 3 giorni e macerazione a 22°C per 8 giorni. La temperatura in quest’ultima fase gioca un ruolo importante, aiuta infatti a mantenere gli aromi e i profumi fruttati che caratterizzano questo vino. Con le temperature ancora miti del tardo autunno, si favorisce la fermentazione malolattica per la naturale stabilizzazione microbiologica. I travasi ed il freddo invernale contribuiscono a rendere il prodotto brillante e con alcuni accorgimenti a renderlo idoneo all’imbottigliamento.
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