| Uve | 100% Syrah |
|---|---|
| Vendemmia | 2023 |
| Tipologia | Rosso Secco |
| Alcohol | 13.5% |
| Bottiglia | Bordolese 750 mL |
| Regione | Piemonte – Monferrato – |
| Note degustative | Profumo caratteristico di violetta, lampone ribes, ciliegie e menta selvatica, marmellata di more, prugna, mirtillo. |
| Abbinamenti | il tipico gusto speziato del Syrah si accompagna perfettamente con carni rosse grigliate o stufate, selvaggina, agnello. E' inoltre un ottimo abbinamento con formaggio stagionato con muffe |
| Bicchiere suggerito | Amarone 35/Grand Ballon |
BIO, Vini, Vino rosso
Piemonte DOC Syrah BIO
| Vitigno | Syrah |
| Esposizione | Sud |
| Agricoltura | Biologica |
La vinificazione è mirata ad esaltare il frutto. L’uva, raccolta in cassette per garantirne l’integrità, viene diraspata e pigiata. La macerazione si compone di due fasi: macerazione prefermentativa a freddo per 2 o 3 giorni e macerazione a 22°C per 8 giorni. La temperatura in quest’ultima fase gioca un ruolo importante, aiuta infatti a mantenere gli aromi e i profumi fruttati che caratterizzano questo vino. Con le temperature ancora miti del tardo autunno, si favorisce la fermentazione malolattica per la naturale stabilizzazione microbiologica. I travasi ed il freddo invernale contribuiscono a rendere il prodotto brillante e con alcuni accorgimenti a renderlo idoneo all’imbottigliamento.
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